DICTIONARY
用語集
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手羽先
手羽先とは、鶏の羽の先端部分を指す言葉です。羽の中ほどを手羽中、付け根の部分を手羽元と呼びます。唐揚げとしての食べ方一般的で、名古屋の名物料理ともなっています。肉は少なく、ゼラチン質が多く含まれています。
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